Une version album de la pièce radiophonique Vom Rohen und Gekochten (Le cru et le cuit) composée et produite à l'origine par Jan Jelinek pour la radio publique allemande SWR2, réunissant cinq collages sonores qui traitent de la consistance de la matière et de sa mutabilité.
Solide, cru, bouillant, poudreux, liquide, brisé, plié : des catégories qui décrivent la nature de la matière. Elles peuvent également être lues dans une séquence chronologique : solide devient cassé devient liquide devient poudreux... La matière raconte son essence au fur et à mesure qu'elle évolue à travers ses états, toujours en correspondance avec les énergies extérieures. The Raw and The Cooked est basé sur une observatoion des artistes Thomas & Renée Rapedius pendant qu'ils conçoivent leurs objets en papier et en métal et de l'artiste Peter Granser pendant qu'il prépare rituellement le thé japonais, qu'il brise le verre, plie le métal et brûle le bois. Les documents audio qui en résultent capturent les processus de transformation des matériaux sous forme de sons.
Jan Jelinek est un compositeur allemand de musique électronique (également connu sous les pseudonymes Farben, Gramm, The Exposures et Gesellschaft Zur Emanzipation Des Samples) installé à Berlin. Son travail est basé sur la transformation des sons, traduisant les matériaux sources de la musique populaire en textures abstraites et épurées. Il construit des collages en utilisant de minuscules fragments sonores provenant d'une grande variété de dispositifs d'enregistrement : magnétophones, échantillonneurs numériques, lecteurs de médias, etc.. Les enregistrements sont traités en boucles répétitives qui ramènent l'original à l'essentiel produisent une transformation poétique de l'acoustique quotidienne.
Jan Jelinek est le fondateur du label Faitiche.